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塩漬け豚の野菜たっぷりスープ

調理時間 30
amanoriさん amanoriさん
完成写真
[ 公開日:2018年10月09日 ]

豚肉を塩漬けして寝かすことで余分な水分が抜けて美味しいスープができます

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材料

4人分

  • 豚バラブロック 200g
  • 真塩（ましお） 小さじ1
  • 玉ねぎ 適量
  • キャベツ 適量
  • 人参 適量
  • 丸大豆醤油 少々
  • 胡椒 少々
  • オリーブオイル 少々

つくり方

調理時間30

  • 1 豚肉に塩と胡椒をまぶす 作業手順1
  • 2 キッチンペーパーで包み、さらにラップをまいて、冷蔵庫で3日から1週間寝かす。キッチンペーパーを2日ごとに交換する。 作業手順2
  • 3 野菜をざく切りにする。豚肉は取り出して5mm厚にスライスする
  • 4 鍋に野菜をいれ、その上に豚肉を乗せる。少し水をいれ、蓋をし、火にかけ、3分ほど蒸し煮にする。
  • 5 野菜がしなっとなれば水をかぶるくらいにいれ、10分煮る。味を見て、しょうゆをたす。オリーブオイルをかける

コツ・ポイント

塩漬けする時間は含みません。豚肉ブロックを一気に使い切れないときは、塩漬けにしちゃいます。これがあればおいしいスープができますよ。

このレシピを考えたきっかけ

一気に使い切れなかった豚肉を塩漬けにしておき、残り野菜を入れてスープにしました

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