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蓮の挟み焼き

完成写真

材料

2~3人

  • 豚肉ひき肉 100g
  • 1節
  • 酒・味醂・醤油 各小さじ1
  • 生姜 1片
  • 小麦粉 薄力タイプ 少々

つくり方

調理時間30

  • 1 蓮の皮を剥き5㍉位にカットし酢水に漬けておきます。挽肉に酒・味醂・醤油・生姜・片栗粉を入れ粘りが出るまで良く混ぜます。
  • 2 酢水に漬けておいた蓮をサッと洗い水気を切って2ッで1セットにして俎板の上に並べて置きます。 作業手順2
  • 3 並べた蓮に小麦粉を振ります。 作業手順3
  • 4 小麦粉を振った蓮にお肉を乗せます。 作業手順4
  • 5 お肉を乗せたらセットの1枚を被せ1セットにしフライパンで焼きます。
  • 6 あまりいじると蓮が剥がれてしまうのでそ~っとひっくり返して火を通します。調味料を入れて少し煮詰めたら出来上がりです。 作業手順6

コツ・ポイント

蓮にお肉を挟む時は面倒でも上下に列べて1セットにして置くと調理し易いです、是非お試し下さい!

このレシピを考えたきっかけ

ツクネを作ったついでに、はさみ焼きを作りました。蓮が大好きなんです。

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