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かぼちゃの和風ポタージュ

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2014年05月19日 ]

緑黄色野菜に多く含まれるβ-カロテンは活性酸素を抑えます。

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材料

電子レンジは500Wが基準

つくり方

  • 1 かぼちゃ150gは種を除き、ラップで包んで電子レンジで2分加熱し、薄切りにする。玉ねぎ1/4個は薄切りにする。
  • 2 鍋になたね油小さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、かぼちゃを加えて全体に油がまわったらだし汁(昆布・かつお)1カップを加える。弱火でかぼちゃがやわらかくなるまで煮て粗熱を取り、ミキサーなどでなめらかにする。
  • 3 鍋に戻し、牛乳1カップを加えて温め、信州田舎みそこし大さじ1/2で調味する。好みでかぼちゃの皮を飾る。

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