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夏野菜の揚げびたし

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2014年05月26日 ]

野菜からジュワッと旨みがしみ出す

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材料

4人分　★1人分：240kcal　塩分：1.2g

なす 2本
かぼちゃ 1/6個
カラーピーマン(赤・黄) 各2個
ピーマン 2個
長ねぎ 10cm分
★ グループ ★ 万能つゆ 1/2カップ ★ 水 1カップ

つくり方

調理時間25分

1 なすは縦半分に切り、皮目に格子状に浅く切り込みを入れ、長さ半分に切る。かぼちゃは5mm厚さに切り、カラーピーマン、ピーマンはヘタと種を除いて4つ割にする。
2 長ねぎは白髪ねぎにして水にさらす。
3 なたね油を170℃に熱して①を素揚げし、熱いうちに★に漬け、冷まして味をなじませる。
4 器に③を盛り、②を添える。※冷蔵庫で2～3日保存が可能

コツ・ポイント

好みで食酢を加えるとさっぱりした味になります。

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