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夏野菜カレー

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分 ★1人分:650kcal 塩分:2.8g

  • ポークウインナー 83g
  • ズッキーニ 1本
  • なす 2本
  • トマト 1個
  • ピーマン 3個
  • にんにく(みじん切り) 1片分
  • 4カップ
  • カレールウ甘口 120g
  • ごはん 800g

つくり方

調理時間35分

  • 1 ポークウインナーは斜め半分に切る。ズッキーニは5mm厚さの輪切り、なすは長さ半分の6つ割、トマトはざく切り、ピーマンは乱切りにする。
  • 2 フライパンになたね油大さじ2、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら中火にしてポークウインナー、なす、ズッキーニを炒め、しんなりしたらピーマン、トマトを加えてさっと炒める。
  • 3 水を加えて煮立たせ、アクを除きながら10~15分煮る。いったん火をとめてカレールウを入れて混ぜ、再び火にかけて軽く煮る。
  • 4 器にごはんを盛り、③をかける。

コツ・ポイント

いろどり良く仕上げたいときは、なす・ズッキーニ・ピーマンを炒めたらいちど取り出し、カレーが温まってから戻し入れましょう。

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