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トップ > レシピについて > 鶏肉のココナッツミルクカレー

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鶏肉のココナッツミルクカレー

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2014年07月21日 ]

ココナッツミルクの甘い香りがポイント

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材料

4人分

玉ねぎ 1/2個
国産パプリカ(赤) 1個
いんげん 8本
手羽中半割り 300g
根生姜(みじん切り) 1片分
にんにく(みじん切り) 1片分
水 3カップ
ココナッツミルク缶 200ml
洋風だし粉末 1袋
真塩小さじ3/4
素精糖大さじ1
ごはん 800g
★ グループ ★ 純カレー粉大さじ3 ★ 小麦粉薄力粉大さじ3

つくり方

1 玉ねぎは1cm幅のくし切り、パプリカは7mm幅に切り、いんげんはヘタを除いて3等分に切る。
2 手羽中半割りは真塩(分量外)、こしょうで下味をつける。
3 鍋になたね油大さじ1を熱し、②を皮目から焼き、両面焼き色がついたら生姜、にんにく、玉ねぎ、パプリカ、★を加えて炒める。
4 全体に油がまわったら、水、ココナッツミルク、洋風だし粉末を加えて弱火で10分ほど煮る。
5 いんげんを加えて2分煮、火が通ったら真塩、素精糖で調味する。

コツ・ポイント

※手羽中半割の代わりに、シーフードミックスもおすすめ。

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