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さつまいもおやき

35分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2015年02月02日 ]

おいもの具も生地もほっくり甘味はやわらか

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材料

7cm大5個分

さつまいも 1/2本(100g)
牛乳 80ml
素精糖大さじ2
なたね油大さじ1
ホットケーキミックス 200g

つくり方

調理時間35分

1 さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、水にさらす。
2 鍋に①を入れて、素精糖と、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら落としぶたをして弱火にし、煮汁が少なくなり照りがでるまで15分ほど煮詰める。そのまま粗熱をとる。
3 ボウルにホットケーキミックスを入れ、牛乳を加えて生地がひとまとまりになるまで混ぜ、5等分にして生地をのばし、汁気をきった②をのせて包む。
4 フライパンになたね油を熱して③を入れ、水3/4カップを注いでふたをし、3～4分蒸し焼きにする。水分がなくなったらなたね油適量を回しかけ、両面焼き色がつくまで焼く。

コツ・ポイント

さつまいもを包むときは、なたね油を両手に薄くぬると、生地が手にくっつきません。※調理時間はさつまいもの粗熱をとる時間を除く。

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