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手羽元のフライドチキン

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2015年03月02日 ]

ポイントを押さえてもっとおいしく!

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材料

4人分　★1人分：130kcal 塩分：0.8g

鶏肉手羽元開き 350g
片栗粉適量
サニーレタス適量
国産レモン適量
★ グループ ★ 料理酒大さじ1 ★ みりん風醸造調味料大さじ1 ★ 丸大豆醤油大さじ1と1/2 ★ にんにく(すりおろし) 1片分 ★ 根生姜(すりおろし) 1片分

つくり方

調理時間20分

1 解凍した手羽元の汁気をふき取り、★をからめて30分以上おき、下味をつける。
2 ①の汁気を軽くきって、片栗粉を全体にしっかりまぶす。
3 なたね油適量を170℃に熱し、②を入れてきつね色になるまで5～6分揚げて取り出し、3分ほどおいておく。油の温度を180℃まで上げて鶏肉をもう一度入れ、カラリとするまで1分ほど揚げる。皿に盛り、レタス、レモンを添える。

コツ・ポイント

●下味は、30分以上おいてしっかり味をつけます。●2度揚げすることで、肉に火が通り過ぎてパサパサにならず、中はジューシー、衣はカリッと仕上がります。※調理時間は下味をつける時間を除く

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