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野菜たっぷり味噌汁

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2015年04月06日 ]

野菜の種類が多いほど味わいが出ておいしい!

材料

2人分　★1人分：125cal 塩分：0.9g

  • 里芋 2個
  • 厚揚げ 1/4枚
  • ほうれん草 50g
  • エリンギ 1本
  • ごま油 小さじ1
  • だし汁(パックだし) 1と1/2カップ
  • 味噌 小さじ2
  • 根生姜(すりおろし) 1/2片分

つくり方

  • 1 里芋は皮をむいて塩もみし、3～5mm厚さの半月切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切り、ほうれん草はさっとゆでてざく切り、エリンギは長さ半分の薄切りにする。
  • 2 鍋にごま油を熱し、里芋、厚揚げ、エリンギを炒め、油が回ったらだし汁を加えて里芋がやわらかくなるまで煮る。ほうれん草を加え、味噌を溶き入れる。
  • 3 器に盛り、生姜を添える。

コツ・ポイント

減塩ポイント：野菜類のカリウムで体内の余分な塩分を排出!ほうれん草の代わりにカリウムが豊富な小松菜でも

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