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はまぐりの潮汁(うしおじる)

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分 ★1人分:40kcal 塩分:1.4g

  • 冷凍はまぐり 200g
  • 花麩 8個
  • なばな 100g
  • みついし毎日昆布 8枚
  • 料理酒 大さじ2
  • グループ 丸大豆醤油 小さじ1/2 真塩 小さじ1/3

つくり方

調理時間20分

  • 1 はまぐりは表面をさっと洗う。花麩は水で戻して、水気をきる。なばなは塩ゆでして4cm長さに切る。
  • 2 昆布は固く絞ったぬれ布巾で表面をふく。
  • 3 鍋に昆布と水4カップを入れて中火にかけ、ふつふつと泡が出てきたら昆布を引き出し、はまぐりを入れる。
  • 4 殻が開き始めたら料理酒を入れて火を弱め、アクをとる。
  • 5 ★で調味する。
  • 6 はまぐり、花麩、なばなをお椀に盛り、汁を注ぐ。

コツ・ポイント

なばなを小松菜に代えても合います。

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