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豚の生姜焼き

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

  • 豚肉肩ロースしょうが焼き用 315g
  • 小麦粉薄力タイプ 適量
  • なたね油 大さじ1
  • キャベツ 4枚
  • ミニトマト 8個
  • グループ 丸大豆醤油 大さじ2 料理酒 大さじ2 みりん風醸造調味料 大さじ2 根生姜(すりおろし) 1片分

つくり方

  • 1 豚肉は、赤身と脂身の境目に切り込みを入れる「筋切り」をする。こうすることで、焼いたときに肉が縮んだり、反ってしまうのを防ぐ。 作業手順1
  • 2 肉に小麦粉を軽くまぶし、たれが絡みやすいようにする。 作業手順2
  • 3 フライパンになたね油を中火で熱し、②で下ごしらえをした豚肉を入れる。焼き色がついたら返して、さらに焼く。出てきた余分な脂は、キッチンペーパーで拭き取ると、仕上がりが脂っこくなりにくい。
  • 4 混ぜ合わせた★をフライパンに入れて煮詰め、肉に煮絡めて器に盛り、せん切りにしたキャベツと、ミニトマトを添える。

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