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豚の生姜焼き

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2017年07月10日 ]

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材料

4人分

豚肉肩ロースしょうが焼き用 315g
小麦粉薄力タイプ適量
なたね油大さじ1
キャベツ 4枚
ミニトマト 8個
★ グループ ★ 丸大豆醤油大さじ2 ★ 料理酒大さじ2 ★ みりん風醸造調味料大さじ2 ★ 根生姜(すりおろし) 1片分

つくり方

1 豚肉は、赤身と脂身の境目に切り込みを入れる「筋切り」をする。こうすることで、焼いたときに肉が縮んだり、反ってしまうのを防ぐ。
2 肉に小麦粉を軽くまぶし、たれが絡みやすいようにする。
3 フライパンになたね油を中火で熱し、②で下ごしらえをした豚肉を入れる。焼き色がついたら返して、さらに焼く。出てきた余分な脂は、キッチンペーパーで拭き取ると、仕上がりが脂っこくなりにくい。
4 混ぜ合わせた★をフライパンに入れて煮詰め、肉に煮絡めて器に盛り、せん切りにしたキャベツと、ミニトマトを添える。

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