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干し野菜のラタトゥイユ

調理時間 20分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2017年07月17日 ]

3人の方がお気に入りに登録しています。

材料

4人分 ★1人分：127kcal 塩分：0.3g

  • なす 1本(70g)
  • ズッキーニ 1本(150g)
  • トマト 2個(300g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • かぼちゃ 1/8個(250g)
  • パプリカ 1個(150g)
  • しめじ 1袋
  • オリーブオイル 大さじ2
  • クッキングワイン(白) 3/4カップ
  • 真塩 小さじ1/5
  • こしょう適量
干し野菜を作ろう

つくり方

調理時間20分

  • 1 野菜は種やワタがあるものは除き、厚めに切って干しておく。
  • 2 鍋にオリーブオイルを熱し、①の干し野菜を入れて炒める。油がなじんだら白ワイン1/2カップを全体に振ってしっかりとふたをし、ごく弱火で10～15分煮る。白ワイン1/4を加え、汁気がなくなるまで炒める。仕上げに真塩とこしょうで調味する。

コツ・ポイント

※調理時間は干す時間を除く

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