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牛肉のトマト煮込み

調理時間 20分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2017年09月11日 ]

隠し味の味噌でコクが出る

28人の方がお気に入りに登録しています。

材料

２人分／１人分：393kcal　塩分2.9g

  • トマト 2個（400g）
  • 馬鈴薯 小4個（100g）
  • なたね油 小さじ2
  • にんにく(つぶす) 1片
  • 玉ねぎ(薄切り) 1個(200g)
  • 牛肉小間切れ 160g
  • 真塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • 国産十割こうじみそ 大さじ2
  • クレソン 10g
  • ★ グループ ★ ブラウンマッシュルーム 100g ★ ぶなしめじ 100g

つくり方

調理時間20分

  • 1 ブラウンマッシュルームは薄切り、ぶなしめじは石づきを除いて小房に分ける。トマトは1.5cm角に切る。馬鈴薯は皮付きのまま（※）ラップで包み、電子レンジで7分ほど加熱し、半分に切る。
  • 2 鍋になたね油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら★と牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、真塩とこしょうをふる。
  • 3 みそと水１カップを混ぜ合わせ、トマトとともに鍋に加えて10分ほど煮る。真塩とこしょう（分量外）で味をととのえる。
  • 4 器に盛り、馬鈴薯とクレソンを添える。

コツ・ポイント

トマトはホールトマト缶を使ってもOK。芽や緑化した皮がついている場合は、取り除いてから調理してください。これらの部位に含まれるソラニンは馬鈴薯などに天然に含まれる毒素の一種で、摂りすぎると食中毒を起こす可能性があります。

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