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もっちりフライパンピザ

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2017年09月11日 ]

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材料

20cm丸2枚分

真塩小さじ1/4
素精糖大さじ1
オリーブオイル大さじ2
ホエー 1/2カップ強
トマトケチャップ大さじ5
トマト 1個
モッツァレラチーズ 100g
バジル適量
★ グループ ★ 小麦粉 100g ★ 強力粉 100g ★ ベーキングパウダー小さじ2

つくり方

1 ★は合わせてふるっておく。
2 ボウルに①・真塩・素精糖を入れ、ホエーを少しずつ入れながら生地がまとまるまで手でこね、オリーブオイル(大さじ1)を加えてさらに生地になじむまでこねる。
3 ②の生地にラップをして、冷蔵庫で20～30分休ませる。
4 トマトはヘタを除いて縦半分の5mm厚さに切り、一口大にする。モッツアレラチーズは5mm厚さに切る。
5 台の上に打ち粉(強力粉)をして、③の生地を1/2量に分けてそれぞれ20cm大に伸ばす。
6 フライパンにオリーブオイル(分量外)を薄く塗り、⑤を入れて上にトマトケチャップ半量・④の半量をのせて、蓋をして12～15分弱火で焼き、蓋をはずして強火で30秒焼く。仕上げに残りのオリーブオイル(大さじ1)を回しかけ、バジルを添える。

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