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小いわしときのこのホットマリネ

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2017年10月02日 ]

冷やして常備菜にも

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材料

4人分 ★1人分：157kcal 塩分：0.6g

えのきだけ 100g
ぶなしめじ 100g
舞茸 90g
玉ねぎ(薄切り) 1/2個(100g)
パクッと小いわし下処理済 170g
真塩少々
こしょう少々
小麦粉薄力タイプ少々
なたね油小さじ2
調理用合わせ酢大さじ3
パセリ(刻む) 少々
★ グループ ★ なたね油小さじ2 ★ にんにく(つぶす) 1かけ

つくり方

調理時間20分

1 小いわしは解凍してサッと水洗いし水気をキッチンペーパーで取り、こしょうをふって薄力粉をまぶす。えのきだけは根元から2cmほどを切り落としてから3cmの長さに切る。ぶなしめじは根元のいちばん硬い部分を少し切り小房に分ける。舞茸も小房に分ける。
2 フライパンに★を入れ弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたら小いわしを入れ、中火で表面がカリッとするまで両面を焼き、容器に並べる。
3 ②の同じフライパンになたね油小さじ2を熱し玉ねぎを炒め、しんなりしたらきのこも入れて炒め、真塩とこしょうをふる。②の上にのせ、調理用合わせ酢をかけパセリをふりマリネする。

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