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トップ > レシピについて > やわらか鶏チャーシュー

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やわらか鶏チャーシュー

20分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2017年10月09日 ]

脂は少なめでも、仕上がりしっとり！

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材料

４人分／1人分：230kcal　塩分：1.8g

鶏肉ムネ 400g
人参 1/4本(45g)
長ねぎ 10cm分（20g）
ゆで卵 2個
グリーンリーフ 4枚
★ グループ ★ 水 2カップ ★ 丸大豆醤油 1/2カップ ★ 酒大さじ3 ★ はちみつ大さじ4 ★ 純米酢大さじ1 ★ 根生姜(薄切り) 1片 ★ 長ねぎ(青い部分) 1本

つくり方

調理時間20分※

1 鶏肉は解凍する。人参はせん切りにし、長ねぎは白髪ねぎにしてそれぞれ水にさらす。
2 厚手の鍋に★を入れて火にかける。煮立ったらごく弱火にし、鶏肉を入れて3分ほど煮る。上下を返してさらに3分ほど煮て火を止める。ふたをしておいておく。
3 煮汁が冷めたらゆで卵を加えて2時間以上おく。
4 器に手でちぎったグリーンリーフを敷き、5ｍｍ厚さに切った鶏チャーシューを並べ、人参と白髪ねぎをのせる。ゆで卵は半分に切って添える。

コツ・ポイント

はちみつを使用しているため、1歳未満（乳児）の子どもが食べないように注意してください。　※調理時間は鶏肉の解凍などの時間を除く

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