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牛肉と春雨のスープ

40分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年02月12日 ]

根菜もたっぷりで栄養・ボリューム満点

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材料

5人分 ★1人分：290kcal 塩分：0.9g

牛肉カレー・シチュー用 350g
大根約6cm(200g)
人参 1/3本(60g)
長ねぎ 1本(100g)
中国はるさめ 30g×2
ごま油大さじ1
にんにく(みじん切り) 1片
水 5カップ
とりがらだし粉末 1袋
ブラックペッパー(あらびき) 少々
★ グループ ★ 丸大豆醤油小さじ1 ★ 真塩小さじ1/3

つくり方

調理時間40分

1 牛肉は真塩・こしょう各少々(分量外)で下味をつける。大根と人参は短冊切り、長ねぎは斜め切りにする。
2 はるさめは表示通りにゆで、食べやすい長さに切る。
3 鍋にごま油、にんにくを入れて強火にかけ、香りが立ったら牛肉を焼く。焼き色がついたら、水、とりがらだし粉末を加える。煮立ったら中火にして、アクを取りながら10～15分煮る。
4 大根、人参、長ねぎを加え、再び煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。
5 ②を加え、★で調味して器に盛り、お好みでブラックペッパーをふる。

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