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牛肉と長ねぎのレモン醤油和え

調理時間 15分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2018年02月26日 ]

仕上げのなたね油で香りよく

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材料

2人分／1人分：293kcal　塩分：0.9g

  • 牛肉バラスライス 100g
  • 本みりん 小さじ2
  • 長ねぎ 1本(80g)
  • なたね油 小さじ2
  • ★ グループ ★ 真塩 小さじ1/4 ★ こしょう 少々
  • ● グループ ● レモン汁 大さじ1 ● 丸大豆醤油 小さじ1/2

つくり方

調理時間15分

  • 1 本みりんは耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで40秒ほど加熱し、冷ます。
  • 2 長ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、しっかり水気を切る。
  • 3 牛肉は一口大に切る。フライパンを熱して油をひかずに牛肉を炒め、肉の色が変わったら★をふる。
  • 4 ボウルに②と③を入れ、①と●を加えて和える。フライパンになたね油を熱し、ボウル全体に回しかけて混ぜ、器に盛る。

コツ・ポイント

本みりんを加熱してアルコール分を飛ばしたものを「煮切りみりん」と呼びます。煮切ることで、本みりんの旨みや甘さが際立ちます。

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