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なすの和風マリネ

カタログ掲載 完成写真

材料

電子レンジは500Wが基準

  • 長なす 3本(約390g)
  • 真塩 ひとつまみ
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 大葉 (細切り)10枚
  • グループ 純米酢 大さじ1 丸大豆醤油 大さじ1と1/2 根生姜(すりおろし) 1片 オリーブオイル 大さじ2

つくり方

調理時間15分

  • 1 なすはヘタとガクを切り落とし、ところどころ皮をむいて、3等分の長さにして6つ割りにする。
  • 2 耐熱容器に①を並べ、オリーブオイル、真塩をふる。ふんわりとラップをして電子レンジで7分加熱し、ザルにあげて粗熱をとる。
  • 3 ボウルに②と★を入れて混ぜ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。大葉を加えてさっと和え、器に盛る。

コツ・ポイント

※調理時間は粗熱をとる冷やす時間を除く

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