本文へジャンプする。
本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。
ここからサイト内共通メニューです。
ここから現在位置です。
トップ > レシピ > 炒り豆腐
現在位置ここまで
ここから消費材検索メニューです。
消費材検索メニューここまで。
ここから本文です。

炒り豆腐

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

  • 木綿豆腐 1丁
  • われ葉しいたけ 4枚(14g)
  • 豚肉ひき肉 120g
  • 人参 1/3本(60g)
  • 長ねぎ 1/2本(50g)
  • いんげん 8本(64g)
  • ごま油 大さじ1
  • グループ 素精糖 小さじ1 万能つゆ 大さじ2

つくり方

  • 1 鍋に湯を沸かし、豆腐を入れて2~3分ゆで、ざるにあげ、水きりをする。しいたけはさっと洗ってぬるま湯1/2カップにつけて戻す(戻し汁はとっておく)。いんげんは塩ゆでし、1cm幅に切る。 作業手順1
  • 2 人参、長ねぎ、①のしいたけは粗みじん切りにする。
  • 3 鍋にごま油を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら②を加えて炒め、野菜がしんなりしたら豆腐をくずしながら加えて炒め合わせる。 作業手順3
  • 4 しいたけの戻し汁と★を加えて炒め、汁気がなくなったらいんげんを加えてさっと混ぜる。なべ底に汁気がなくなったらOK

コツ・ポイント

●豆腐の水切りをする理由は2つ。①調理中に豆腐から水が出て味が薄くなるのを防ぐ。②豆腐の煮崩れを防ぐ。炒り豆腐では、①の目的のために行います。ここではゆでる方法を紹介しましたが、電子レンジでも可能です。キッチンペーパーに包んで、2~3分加熱してください。

報告する

コメント

コメントがまだありません。

コメントする

生活クラブのカタログに掲載されているレシピです。生活クラブの詳細はこちら 別のウィンドウで開きます。

関連レシピ

関連ビオサポ記事

本文ここまで。
ここから共通フッターメニューです。
共通フッターメニューここまで。