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庄内茶豆のゆで方

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カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2018年07月30日 ]

ゆでる前に塩をまぶすのがポイント

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材料

つくり方

  • 1 枝からさやをはずし、豆(さやごと)300gに対して真塩大さじ2をまぶす。 作業手順1
  • 2 ※塩味をしっかりつけるなら、さやを枝からはずすときに、ハサミで枝側の端を少し切り落とすと、塩味がしっかりつきます。 作業手順2
  • 3 鍋に1.5Lの湯を沸かし、①を入れて4分ほどゆでる。 作業手順3
  • 4 ザルにあげて水気をきる。 作業手順4

コツ・ポイント

※色をきれいにしあげるなら、ザルにあげた後は、うちわなどで風を当ててすばやく冷やすと色鮮やかに。水にはさらさないで!

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