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トップ > レシピ > 冬瓜とあさりのさっぱり煮
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冬瓜とあさりのさっぱり煮

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分 ★1人分:64kcal 塩分:1.1g

  • ミニ冬瓜 1/4個(500g)
  • あさり(冷凍) 100g
  • グループ 丸大豆醤油 小さじ2 料理酒 大さじ2 みりん 大さじ1 素精糖 小さじ2 かつおだし汁 300ml 根生姜(せん切り) 20g
  • グループ 片栗粉 小さじ2 大さじ1

つくり方

調理時間25分

  • 1 冬瓜は種とワタを取り除いて皮をむき、ひと口大に切る。
  • 2 あさりは冷凍のまま表面をサッと水で洗う。鍋に★とあさりを入れて火にかける。あさりは口が開いたらいったん取り出す。
  • 3 ②の煮汁に①を入れ鍋のサイズに切ったクッキングシート(数カ所切り込みを入れる)で落としぶたをして15分ほど煮る。
  • 4 冬瓜がやわらかくなったら②のあさりを戻し入れ、●の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

コツ・ポイント

※落としぶたにクッキングシートやアルミホイルを使うと冬瓜が煮崩れにくいです。※あさりは加熱しすぎると固くなるので、一度取り出して最後に合わせます。

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