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冬瓜とあさりのさっぱり煮

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年07月30日 ]

冷やしてもおいしい

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材料

4人分 ★1人分：64kcal 塩分：1.1g

ミニ冬瓜 1/4個(500g)
あさり(冷凍) 100g
★ グループ ★ 丸大豆醤油小さじ2 ★ 料理酒大さじ2 ★ みりん大さじ1 ★ 素精糖小さじ2 ★ かつおだし汁 300ml ★ 根生姜(せん切り) 20g
● グループ ● 片栗粉小さじ2 ● 水大さじ1

つくり方

調理時間25分

1 冬瓜は種とワタを取り除いて皮をむき、ひと口大に切る。
2 あさりは冷凍のまま表面をサッと水で洗う。鍋に★とあさりを入れて火にかける。あさりは口が開いたらいったん取り出す。
3 ②の煮汁に①を入れ鍋のサイズに切ったクッキングシート(数カ所切り込みを入れる)で落としぶたをして15分ほど煮る。
4 冬瓜がやわらかくなったら②のあさりを戻し入れ、●の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

コツ・ポイント

※落としぶたにクッキングシートやアルミホイルを使うと冬瓜が煮崩れにくいです。※あさりは加熱しすぎると固くなるので、一度取り出して最後に合わせます。

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