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鶏そぼろ

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年09月17日 ]

49人の方がお気に入りに登録しています。

材料

作りやすい分量

鶏肉粗挽きモモミンチ・バラ凍結 300g
水 1/2カップ
★ グループ ★ 丸大豆醤油大さじ2 ★ 素精糖大さじ3(27g) ★ 料理酒大さじ2と1/2 ★ 生姜汁大さじ1

つくり方

1 ひき肉は凍ったまま、★と一緒に鍋に入れる。※調味料は加熱してからだと染み込みにくいので最初にしっかり混ぜる
2 水を加え、菜箸で水分とひき肉が均一になるように混ぜる。※水を加えることで、肉のしまり過ぎを防ぎしっとり仕上がる
3 ②を火にかけ、煮立つまで軽く混ぜながら煮る。※菜箸を数本使って混ぜると、肉全体にむらなく空気が入りふっくら仕上がる
4 肉の色が変わってきたら、鍋肌についたひき肉を時々こそげながら炒り煮する。
5 汁気がなくなったらできあがり。

コツ・ポイント

※冷蔵で4～7日、冷凍で約1カ月保存できます

コメント

2023/10/22 00:04

かしかめさん

コメント画像

炒めてから煮るより、ポロポロに仕上がりました！油も使わないのでヘルシーですね。我が家は、にんじんとしいたけをみじん切りして加えました。

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