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キャラメリゼ焼豚

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分 ★全量:1440kcal 塩分:5.8g

  • 豚肉モモブロック 675g
  • 素精糖 大さじ6
  • なたね油 大さじ1/2
  • にんにく(薄切り) 1片
  • グループ 2カップ 丸大豆醤油 大さじ5 1/4カップ みりん 1/4カップ

つくり方

調理時間80分

  • 1 豚肉モモブロックはまるごと料理用糸で縛り、素精糖大さじ3を全体にまぶして冷蔵庫で一晩おく。※豚肉モモブロックが2ピースの場合も同様にそれぞれ縛る。
  • 2 フライパンになたね油を熱してにんにくと①を入れ、素精糖大さじ3をふりながら転がして、肉の表面全体に焼き色をつけながら15分ほど焼く。 作業手順2
  • 3 フライパンをサッと拭いて★を加え、煮立ったらふたをして20分ほど煮る。肉を返してさらに20分ほど煮たら、火を止めて、ふたをしたまま粗熱を取る。

コツ・ポイント

※調理時間は漬け込み時間を除く※キャラメリゼ…このレシピでは肉に砂糖をまぶしながら焼き色をつけ、香ばしさを出すことをさします。

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