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蒸し鶏のねぎソースがけ

30分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年12月17日 ]

塩こうじでやわらかさと旨みがアップ

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材料

★全量：955kcal 塩分：6.2★ 調理時間は鶏肉を解凍する時間、塩こうじに漬け込む時間を除く

鶏肉ムネ 400g
塩こうじ・甘口(こうじ漬けの素) 2袋(200g)
細ねぎ 5本(30g)
ごま油大さじ2
真塩小さじ1/3
こしょう少々
トマト 1/2個(75g)
★ グループ ★ 根生姜(薄切り) 1片 ★ 酒大さじ1

つくり方

調理時間30分

1 鶏肉は解凍して水気を拭き取り、塩こうじに漬け込み、冷蔵庫で一昼夜おく。
2 耐熱容器に①と★を入れ、深めのフライパンの中におく。耐熱容器が半分浸かるくらいの水をフライパンに注ぎ、ふたをして強火にかける。沸騰したら中火にし、鶏肉に火が通るまで20分ほど蒸す。
3 耐熱ボウルに、小口切りにした細ねぎ、小鍋で熱したごま油、真塩、こしょうを入れて混ぜる。
4 ②をそぎ切りにして器に盛り、薄切りにしたトマトを添えて③をかける。

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