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圧力鍋でトーロトロ！牛すじカレー

1時間以上

bee&momo-muさん

[ 公開日:2019年03月09日 ]

圧力鍋で時短！牛すじ肉がトロトロのカレーです

6人の方がお気に入りに登録しています。

材料

6人分

牛すじ肉 300ｇ
カレールウ１２０ｇ
★ グループ ★ 赤ワイン１００ｃｃ ★ 野菜ジュース１缶 ★ にんにく 1片
● グループ ● 玉ねぎ２個 ● にんじん１本

つくり方

調理時間1時間以上

1 牛すじは一度ゆでこぼしてから流水で洗う。圧力鍋に牛すじを入れて軽く炒め、赤ワイン、野菜ジュース、にんにくを入れ、材料がかぶるくらい水を加えて火にかけ、沸騰したら加圧20分。冷めるまで放置する。
2 玉ねぎ、にんじんを大きめに切る。
3 １の圧力鍋に、２の野菜を入れて火にかけ、沸騰したら加圧７～10分。
4 3の鍋にカレールウを入れて弱火でコトコト5～１０分くらい煮る。（注：カレールウを入れたら、加圧しない）
5 カレールウがなじんだら、できあがり！すぐ食べるより、少しおいてからまた火を入れて温めて食べるくらいが美味！

コツ・ポイント

牛すじは一度ゆでこぼしてから流水で洗い下ゆでしておきます。前日くらいにゆでておくのがおすすめです。カレールウを入れたら、加圧はできません。私はカレールウは甘口と中辛をブレンドして120ｇより少し多めに入れています。

このレシピを考えたきっかけ

ｅくらぶのＷＥＢ数量限定品で、牛すじ肉を注文しました。トロトロに煮込んだカレーにしたくて、圧力鍋で先日から煮込み始めました。とても美味しくできました。

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