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トップ > レシピ > えびと夏野菜のアジア風サラダ
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えびと夏野菜のアジア風サラダ

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1 人分 139kcal 塩分1.7g

  • エコシュリンプL 150g
  • 中国はるさめ 15g
  • きゅうり 1/2本(50g)
  • 玉ねぎ 1/4個(30g)
  • カラーピーマン 20g
  • ミニトマト 6個(60g)
  • パクチー 適宜
  • グループ 1カップ 料理酒 小さじ2 真塩 少々
  • グループ 白だし 大さじ1と1/2 レモン汁(または純米酢) 大さじ1 素精糖 小さじ1 にんにく(すりおろす) 少々 赤唐辛子(刻む) 好みで少々

つくり方

調理時間25分

  • 1 解凍したえびは背わたを竹串で取り除いて、殻付きのまま★でゆで、ゆで汁ごと冷まして殻をむく。ゆで汁は鍋に移し、ひと煮立ちさせてから春雨を入れ、表示通りにゆで戻す。水気をきり食べやすい長さに切る。 作業手順1
  • 2 きゅうり、玉ねぎ、カラーピーマンは細切りにする。ミニトマトは半分に切る。
  • 3 ボウルに●を混ぜ合わせ、①のえびと春雨、②を加えて和える。器に盛り好みでパクチーを添える。

コツ・ポイント

えびは殻ごとゆでて身に旨みを閉じ込めます。殻ごとゆでたほうが身の縮みも少なく、殻もむきやすいです。

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