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ごま豆腐

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カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年05月20日 ]

片栗粉で手軽に

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材料

4個分

  • ねりごま白パウチ 100ｇ
  • だし汁（かつおと昆布 2カップ
  • 片栗粉 30ｇ
  • 真塩 ひとつまみ

つくり方

  • 1 鍋に材料をすべて入れ、ヘラで片栗粉を溶かすようにしっかり混ぜる。ダマにならないように、火にかける前に材料をしっかり混ぜておく。
  • 2 ①を中火にかけ、２分ほど鍋底から全体を混ぜ続ける。
  • 3 色が白っぽくもったりしたら弱火にして混ぜ、ヘラを引いた時に鍋底がみえるくらいになったら火を止める。 作業手順3
  • 4 ③を容器に移して平らにならし、粗熱がとれたらラップをかけ、冷蔵庫で２～３時間冷やす。 作業手順4
  • 5 ④を切り分けて器に盛り、好みでわさびまたは練辛子を添えて醤油をかける。

コツ・ポイント

ねりごまと片栗粉、だしを混ぜて、練って、冷やすだけで手軽に作れます。和食のレパートリーが広がりますよ。

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