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かつおの漬け丼

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年06月10日 ]

たれに絡んだかつおと薬味の風味でご飯が進みます

6人の方がお気に入りに登録しています。

材料

  • かつお 400ｇ
  • 大葉 １0枚
  • みょうが ２個
  • ご飯 600ｇ
  • ★ グループ ★ 丸大豆醤油 大さじ３ ★ 酒 大さじ２ ★ みりん風醸造調味料 大さじ２

つくり方

  • 1 小鍋に★を入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく。
  • 2 【流水解凍する】かつおはパックのままバットに入れ、流水にさらす。数分して表面がやわらかくなったら水からあげる。軽く芯が凍っているくらい（半解凍状態）がきれいに切れる。
  • 3 パックからかつおを出し、酢大さじ１（分量外）をふり、5分ほどおく。キッチンペーパーで巻いて水分をとると魚独特のにおいが薄れて食べやすくなる。
  • 4 【漬け丼を作る】 ３は５mm厚さのそぎ切りにする。
  • 5 １をボウルにうつし４を入れ、ラップをして10分ほどおく。
  • 6 大葉は細切りにする。みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。
  • 7 器にご飯を盛り、大葉、かつおの順にのせ、みょうがを添える。

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