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いわしの梅煮

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年07月08日 ]

夏バテの時に箸のすすむ一品

22人の方がお気に入りに登録しています。

材料

4人分

  • 真いわし ４尾
  • 小梅干し ６粒
  • 生姜（薄切り） 1片
  • ★ グループ ★ 丸大豆醤油 大さじ2 ★ 酒 大さじ2と1/2 ★ みりん風醸造調味料 大さじ2と1/2 ★ 水 3/4カップ ★ 素精糖 大さじ1

つくり方

  • 1 いわしは半解凍で頭から胸ヒレまで少し斜めに切り落とし、腹側に3～4cmの切り込みを入れ、包丁の刃先で内臓をかき出す。流水で洗い、水けをふく。半解凍の状態で作業すると、内臓が簡単にとれる。 作業手順1
  • 2 フライパンに梅干し、生姜、★を入れて火にかけ煮立ったら、１を並べ、落としぶたをして10分煮る。
  • 3 途中で時々落としぶたをはずし、スプーンで煮汁を回しかける。スプーンで煮汁をかけながら煮ると、返さなくてよいので皮がはがれたり、身が崩れにくい。 作業手順3
  • 4 煮汁にとろみが出たら火を止めてそのままおく。冷める間に味がしみこむので、一度冷ましてから食べる前に温め、器に盛る。

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