朝のクイックファイバースープ

２０分くらい

ひつじの国さん

[ 公開日:2019年07月12日 ]

北海道の玉ねぎソテーと北海道の豆まめミックスで、体温をあげる食物繊維たっぷりの簡単スープを作ります。

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材料

２人分

北海道の玉ねぎソテー１パック７０g
北海道の豆まめミックス３分の１袋〜半袋
にんじん２分の１本ぐらい
ミニトマト６個〜
ごぼう１本
水１．５カップ（３００cc）
コンソメか鶏ガラスープの粉末１袋
塩胡椒適量
MCTオイルかオリーブオイル（あれば）大さじ１

つくり方

調理時間２０分くらい

1 にんじんを３ミリの半月かいちょう切りにする。ミニトマトは丸なら２等分か４等分、長細いものなら８等分に切る。ごぼうは太ければ半分か四つ割りにして、小口に切る。
2 水３００ccとコンソメと凍ったままの北海道の玉ねぎソテーを入れ、火にかける。沸いたら北海道の豆まめミックスを入れる。
3 ごぼう以外の野菜を入れ、中火で５分ほど煮る。ごぼうを入れてお好みの硬さに茹ったら、塩胡椒で味を整えて出来上がり！器に盛って、あればオイル類をかけていただきます。

コツ・ポイント

生活クラブで購入した『その調理、まだまだ９割の栄養捨ててます！』によると、人参は切断のストレスでビタミンCが増えるらしい。前日に３cmの輪切りにしておくこともあります。人のストレスには大豆。ブームは過ぎましたが抑制性の神経伝達物質GABAが豊富です。ごぼうはいんげんに置き換えても。血糖値の急な上昇を抑えるネバネバオクラや長芋を入れてもおいしい。最後に油を入れるのは、油膜が温活に効果的だから。

このレシピを考えたきっかけ

玉ねぎソテーがあまりに旨味たっぷりで豆ミックスがあまりにホクホクだったので、簡単スープで朝食べることにしました。生活クラブで購入した『その調理、まだまだ９割の栄養捨ててます！』によると、豆まめミックスの蒸し豆は、大豆だとGABAが水煮の８倍！

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２人分

つくり方

調理時間２０分くらい

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