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さんまの炊き込みご飯

調理時間 45分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年08月19日 ]

脂のりのよいサンマのコクと香りが食欲をそそる

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材料

4人分／1人分：444kcal　塩分1.1g

  • さんま ２尾
  • 細ねぎ ２本
  • なたね油　 小さじ１
  • 黒磯米 ２合
  • ★ グループ ★ 料理酒 大さじ１ ★ 白だし 大さじ2

つくり方

調理時間45分※

  • 1 米は研ぎ、３０分ほど吸水させて、ザルにあげる。細ねぎは小口切りにする。
  • 2 さんまは解凍し、頭と内臓を取り除き、半分に切る。フライパンになたね油を熱し、さんまを並べて焼く。両面の皮目に焼き色がついたら火を止める。
  • 3 土鍋に米と水1と1/2カップ、★を入れて混ぜ、②のさんまを並べのせてふたをして中火にかける。
  • 4 沸騰したらそのまま中火で５分加熱し、ごく弱火にして１０分炊く。火を止めそのまま１０分蒸らす。
  • 5 さんまを取り出し、身をはずしてほぐす。ご飯を混ぜ、さんまを加えて混ぜる。
  • 6 器に盛り、細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

さんまの表面を炙ることで魚のにおいがやわらぎ、香ばしく仕上がります。　※調理時間は解凍・吸水時間を除く

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