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さんまの炊き込みご飯

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:444kcal 塩分1.1g

  • さんま 2尾
  • 細ねぎ 2本
  • なたね油  小さじ1
  • 黒磯米 2合
  • グループ 料理酒 大さじ1 白だし 大さじ2

つくり方

調理時間45分※

  • 1 米は研ぎ、30分ほど吸水させて、ザルにあげる。細ねぎは小口切りにする。
  • 2 さんまは解凍し、頭と内臓を取り除き、半分に切る。フライパンになたね油を熱し、さんまを並べて焼く。両面の皮目に焼き色がついたら火を止める。
  • 3 土鍋に米と水1と1/2カップ、★を入れて混ぜ、②のさんまを並べのせてふたをして中火にかける。
  • 4 沸騰したらそのまま中火で5分加熱し、ごく弱火にして10分炊く。火を止めそのまま10分蒸らす。
  • 5 さんまを取り出し、身をはずしてほぐす。ご飯を混ぜ、さんまを加えて混ぜる。
  • 6 器に盛り、細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

さんまの表面を炙ることで魚のにおいがやわらぎ、香ばしく仕上がります。 ※調理時間は解凍・吸水時間を除く

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