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トップ > レシピ > なすとみょうがのもみ漬け
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なすとみょうがのもみ漬け

カタログ掲載 完成写真

材料

作りやすい量

  • みょうが 2個
  • 大葉 4枚
  • 根生姜 1/2片
  • なす 2本
  • 真塩 小さじ1/2
  • 丸大豆醤油 小さじ1/2~1
  • ごま油 少々

つくり方

調理時間10分

  • 1 みょうがはせん切りにする。大葉と根生姜はせん切りにして、水にさらして水気をしっかりきる。すぐに混ぜられるように薬味は先に用意する。
  • 2 なすはへたを取り、長さを半分に切り、さらに縦4〜6等分に切る。
  • 3 2をボウルに入れて真塩をふり、全体になじむように混ぜる。
  • 4 真塩がまんべんなくいきわたったら、ギュッギュッと手に体重をかけるように、力強く押しながらもみ込む。しんなりしたら水でサッと洗い、水けを絞る。 作業手順4
  • 5 醤油とごま油を加えて混ぜ合わせ、1を加えてサッと和える。

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