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きのこたっぷり麻婆豆腐

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年08月26日 ]

ゆずこしょうの辛味でさっぱり仕上げる

35人の方がお気に入りに登録しています。

材料

2人分／1人分：235kcal　塩分1.2g

好みのきのこ合わせて100g
絹豆腐 1/2丁（150g）
なたね油小さじ2
にんにく（みじん切り） 1/2片
根生姜（みじん切り） 1/2片（5g）
豚肉ひき肉 80g
長ねぎ（みじん切り） 1/2本（60g）
ゆずこしょう（青）小さじ1/3
なたね油小さじ2
ごま油小さじ1
★ グループ ★ 酒大さじ1 ★ 丸大豆醤油小さじ1/2
● グループ ● 白だし大さじ1 ● 水 1/2カップ
■ グループ ■ 片栗粉小さじ1 ■ 水小さじ2

つくり方

調理時間20分

1 きのこは食べやすい大きさに切る。豆腐は水きりし、大きめに切る。
2 フライパンになたね油を熱し、にんにくと生姜を炒める。香りが出てきたらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら★を加えて炒める。肉がポロポロになったらきのこも加えて炒め、●を加えてひと煮立ちさせ、豆腐、長ねぎ、ゆずこしょうを加えて2分ほど煮る。
3 火を止めて混ぜ合わせた■を回し入れ、再び1分ほど煮てとろみをつける。仕上げにごま油を回しかける。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、一度火を止めて加え、再度火にかけるとダマになりにくい。ゆずこしょうの量は好みで加減してください。

コメント

2019/12/12 11:59

ビオサポさん

kimimura様　コメントありがとうございます。きのこを入れるタイミングについて記載漏れがあり申し訳ありません。②の「肉がポロポロになったら」の後になります。その旨を追記いたしました。この度はご指摘いただき、誠にありがとうございました。

2件のコメントを見る

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