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さつまいもパイ

カタログ掲載 完成写真

材料

4個分/1個分:285kcal 塩分0.2g

  • さつまいも 2本(400g)
  • パイシート 1枚(100g)
  • 卵黄 少々
  • はちみつ 小さじ1
  • グループ 1カップ 素精糖 大さじ2
  • グループ 牛乳 大さじ1 バター 小さじ1

つくり方

調理時間30分

  • 1 さつまいもは1cm角に切り、水にさらす。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、火にかける。沸騰したら火を止めて湯を捨てる(ゆでこぼし)。★を加えて火にかけ、さつまいもがやわらかくなったらザルにあげる。
  • 2 ①の半量をボウルに入れ、フォークでつぶして●を混ぜる(残りの半量はトッピング用に取っておく)。
  • 3 パイシートは包材の表示通り解凍する。約18×18cmのサイズに麺棒でのばし、4等分の正方形に切って、フォークで全体に穴をあける。1cm内側にL字に切り込みを2本入れ(切り込みの端★は切り落とさないよう注意)、外辺をそれぞれ対角にクロスするように折りたたむ(図)。縁の表面に卵黄を塗り、200度に予熱したオーブンで10分焼く。 作業手順3
  • 4 ③が冷めたら内側に②を塗り、トッピング用のさつまいもを等分にのせ、はちみつを塗る。

コツ・ポイント

パイシートを扱っているときに柔らかくなってきたら、一度冷蔵庫で冷やすとよい。先にパイだけを焼くので、底面までサクサクの仕上がりになります。オーブンによって焼き上がりが違うので、時間は様子を見て調節してください。写真のようにパイを2つ重ねるようにして皿に盛り付けると、より華やかさが出ます。

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