さつまいもパイ

30分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年09月02日 ]

ゴロゴロさつまいもをサクサクパイにのせて

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材料

4個分／1個分：285kcal　塩分0.2g

さつまいも 2本（400g）
パイシート 1枚（100g）
卵黄少々
はちみつ小さじ1
★ グループ ★ 水 1カップ ★ 素精糖大さじ2
● グループ ● 牛乳大さじ1 ● バター小さじ1

つくり方

調理時間30分

1 さつまいもは1cm角に切り、水にさらす。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、火にかける。沸騰したら火を止めて湯を捨てる（ゆでこぼし）。★を加えて火にかけ、さつまいもがやわらかくなったらザルにあげる。
2 ①の半量をボウルに入れ、フォークでつぶして●を混ぜる（残りの半量はトッピング用に取っておく）。
3 パイシートは包材の表示通り解凍する。約18×18cmのサイズに麺棒でのばし、4等分の正方形に切って、フォークで全体に穴をあける。1cm内側にL字に切り込みを2本入れ（切り込みの端★は切り落とさないよう注意）、外辺をそれぞれ対角にクロスするように折りたたむ（図）。縁の表面に卵黄を塗り、200度に予熱したオーブンで10分焼く。
4 ③が冷めたら内側に②を塗り、トッピング用のさつまいもを等分にのせ、はちみつを塗る。

コツ・ポイント

パイシートを扱っているときに柔らかくなってきたら、一度冷蔵庫で冷やすとよい。先にパイだけを焼くので、底面までサクサクの仕上がりになります。オーブンによって焼き上がりが違うので、時間は様子を見て調節してください。写真のようにパイを2つ重ねるようにして皿に盛り付けると、より華やかさが出ます。　【注意】はちみつを含みますので1歳未満の乳児には与えないでください。

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