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あじのなめろう

カタログ掲載 完成写真

材料

3人分

  • 真あじ刺身用三枚おろし 200g
  • 細ねぎ(みじん切り) 2~3本
  • 根生姜(みじん切り) 1片
  • みょうが(みじん切り) 2個
  • 国産十割こうじみそ 大さじ1と1/2
  • 大葉 3枚

つくり方

  • 1 真あじは解凍する。
  • 2 ①を端から細切りにし、包丁でたたいて6~7mm角ぐらいに細かくする。
  • 3 ②に細ねぎ、根生姜、みょうがとみそを加えて混ぜ合わせる。 作業手順3
  • 4 ③を包丁でたたく。均一な大きさにするために、ある程度たたいたら身を包丁で端からすくって上にのせてたたくとよい。 作業手順4
  • 5 全体的に細かくなって、粘りが出てきたらでき上がり。
  • 6 器に大葉をしき、⑤を盛る。

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