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ご飯がすすむレンコンと鶏肉の甘辛炒め

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年09月09日 ]

バター醤油の風味が食欲をそそる

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材料

2人分／1人分：328kcal　塩分1.2g

鶏肉モモひと口カット 150g
片栗粉小さじ2
レンコン 250g
舞茸 50g
なたね油小さじ2
バター小さじ1
大葉（5mm角切り） 2枚
★ グループ ★ にんにく（すりおろす）小さじ1/2 ★ 酒小さじ2
● グループ ● 丸大豆醤油小さじ2 ● みりん風醸造調味料小さじ2 ● 酒小さじ1 ● 純米酢小さじ1

つくり方

調理時間20分

1 解凍した鶏肉は★をもみ込み、片栗粉をまぶす。
2 レンコンはよく洗い、皮付きのまま5～6mm厚さのいちょう切りにする。舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
3 フライパンになたね油小さじ1を熱し、①を皮目から入れ、ふたをして両面を色よく焼いて取り出す。
4 ③のフライパンになたね油小さじ1を熱し、レンコンを炒め、油がまわったら舞茸と③を加えて炒める。●を加えてサッと炒め合わせ、火を止めてバターを加える。器に盛り大葉を散らす。

コツ・ポイント

レンコンは皮をむかずに使用してOK。先に鶏肉を炒めておくことで、レンコンがシャキッとした仕上がりに。●の調味料の代わりに照り焼きのたれを使用しても。

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