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フライパンで簡単!カレイの煮つけ

完成写真

材料

3人分

  • カレイの切り身 3切れ
  • 生姜 1片
  • グループ 丸大豆醬油 大さじ3 みりん風醸造調味料 大さじ3 素精糖 大さじ1 日本酒 100㏄ 100㏄

つくり方

調理時間15分

  • 1 カレイを水洗いし、黒い皮目の方に十文字に切れ目を入れる。生姜を薄切りにする
  • 2 フライパンに調味料のすべてと生姜を入れて、一煮立ちさせ、カレイを入れる。 作業手順2
  • 3 ホイルで作った落し蓋をし、中火で10分煮る。 作業手順3
  • 4 カレイの身はやわらかいので、ひっくり返さず、時々スプーンで煮汁をかけるとよい。 作業手順4

コツ・ポイント

生姜を入れ、煮汁をさっと煮立立たせると魚の臭みが気にならない。カレイは身はやわらかいので、無理にひっくり返さない。途中で煮汁をかけるとよい。

このレシピを考えたきっかけ

夫が煮魚が好きなので、時々作ります。フライパンで手軽に作れ、塩焼きの次に簡単な魚料理の定番。

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