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おにぎりサンド

完成写真

材料

1人前 2個分

  • グループ ご飯 お茶碗1杯分(150g) すし酢 小さじ1 白胡麻 小さじ2 焼きのり 1枚
  • グループ たまご 1個 万能タレ 大さじ3 甘酢漬け生姜 適量 黒胡麻 適量
  • グループ レンコン 1〜2cm厚さ ごま油 適量 塩胡椒 適量 紫蘇 2枚

つくり方

調理時間20分

  • 1 ❶炊いたご飯に、すし酢と白胡麻を混ぜる。
  • 2 ❷卵は沸騰したお湯に入れて、約6分半茹でて、殻をむき、万能だしに半日以上漬けておく。
  • 3 ❸レンコンは、輪切りにして3mm程の厚さに切り、さらに半円に切る。フライパンにごま油を入れて、レンコンを塩胡椒でソテーする。
  • 4 ❹焼きのりを横半分に切り、❶のご飯の半分を縦長に置き、のりで四方を包む。同じ様にもう1個作る。
  • 5 ❺❹の表面に、包丁で切り込みを入れて、1個にはシソと、ソテーしたレンコンをサンドする。
  • 6 ❻もう1個には、半分に切った味付き半熟たまごをサンドして、甘酢漬け生姜(紅生姜)と黒ごまをトッピングする。

コツ・ポイント

サンドする具材は、何でも良いです。 肉でも焼き魚でも、ほかの野菜でも、、 家庭にある、お好みの具材を入れて下さい。

このレシピを考えたきっかけ

息子が、仕事の合間に、簡単に食べられるお弁当が良いと言うので、いつもおにぎりばかりでは飽きると思い、オニギリとおかずがいっぺんに食べられる、おにぎりサンドを作ってみました。

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