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れんこんと鶏肉の炒め煮

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年11月25日 ]

鶏肉の旨味とれんこんのシャキシャキ感が楽しめる一品

38人の方がお気に入りに登録しています。

材料

２人分

  • れんこん 150ｇ
  • 酢 適量
  • 鶏肉モモ 1枚（250g）
  • 塩 少々
  • 国産ブレンドなたね油 大さじ１
  • 細ねぎ 適量
  • ★ グループ ★ 素精糖 大さじ1/２ ★ 丸大豆醤油 大さじ１ ★ 酒 大さじ2 ★ みりん風醸造調味料 大さじ１

つくり方

  • 1 れんこんは皮をむき、1cm厚さの輪切りにし（大きければ横半分に切る）、酢水に5分ほどさらして水気をきる。鶏肉は解凍し、一口大に切って塩をまぶす。細ねぎは小口切りにする。 作業手順1
  • 2 フライパンになたね油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がついたら返して焼く。
  • 3 ②にれんこんを加えて2分ほど炒め、★を加えてふたをして５分ほど煮る。
  • 4 ふたを外して火を強め、煮汁をからめるように炒める。
  • 5 器に盛り、細ねぎを散らして、好みで七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

れんこんは酢水（水２カップ、食酢小さじ1）に5分ほどさらして水気をきると変色を防ぎ、シャキシャキした食感に。

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