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手作りがんもどき

カタログ掲載 完成写真

材料

作りやすい量(8個分)

  • 木綿豆腐 1丁(400g)
  • 人参 50g(約1/3本)
  • ひじき 3g
  • 乾しいたけ 3枚
  • 国産ブレンドなたね油 適宜
  • しょうが 適宜
  • 丸大豆醤油 適宜
  • グループ 1個 片栗粉 大さじ3 素精糖 小さじ1/2 真塩 小さじ1/2

つくり方

  • 1 豆腐はキッチンペーパーに包んでバットに入れ、重しをのせて5〜6時間、冷蔵庫の中で水きりする。(具材や調味料を加えるので、しっかりと水切りする)
  • 2 ひじきはさっと洗って一度ゆでこぼし、2~3cm長さに切る。人参は2~3cm長さのせん切りにする。しいたけは水でもどして薄切りにする。
  • 3 ボウルに①、②、★を入れて、手でよく練り混ぜる。
  • 4 手になたね油をつけ、③を8等分にして団子状に丸め、具が生地から飛び出すと焦げるので表面をなめらかにする。 作業手順4
  • 5 鍋になたね油を160℃に熱して④を入れ、きつね色になるまで6~7分じっくり揚げる。
  • 6 ⑤を皿に盛り、しょうが醤油を添える。

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