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トップ > レシピ > 高野豆腐の卵とじ
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高野豆腐の卵とじ

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分

  • 凍り豆腐 60g
  • 絹さや 4枚
  • 2個
  • グループ だし汁(かつおと昆布) 2カップ 丸大豆醤油 大さじ1 素精糖 大さじ1 みりん風醸造調味料 大さじ1

つくり方

  • 1 絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。卵は溶きほぐす。
  • 2 鍋に★を入れて火にかける。沸騰したら凍り豆腐を加えて5分ほど煮る。煮汁の塩分が高野豆腐を引き締めて、煮崩れしにくくなります。
  • 3 絹さやを加え、さらに3分ほど煮る。
  • 4 溶き卵を回し入れ、卵が好みの固さになったら火を止める。

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