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トップ > レシピ > キウイフルーツでやわらか酢鶏
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キウイフルーツでやわらか酢鶏

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:254kcal 塩分0.9g

  • 鶏肉ムネひと口カット 300g
  • 玉ねぎ 1個
  • ピーマン 4個
  • カラーピーマン 80g
  • キウイフルーツ 1個
  • 片栗粉 適量
  • なたね油 適量
  • 黒酢入り中華あん 110g
  • グループ 根生姜(すりおろす) 小さじ1 にんにく(すりおろす) 1/2片 丸大豆醤油 小さじ1/2 真塩 少々 こしょう 少々

つくり方

調理時間20分※

  • 1 玉ねぎはくし形切り、ピーマンとカラーピーマンは乱切り、キウイフルーツは1/3個分をすりおろし、残りは半月切りにする。
  • 2 鶏肉ムネひと口カットは解凍し★とすりおろしたキウイフルーツをもみ込み、約20分おく。
  • 3 ②に片栗粉をまぶす。フライパンになたね油を熱し、両面を焼く。
  • 4 ③に玉ねぎ、ピーマン、カラーピーマンを加えサッと炒める。キウイフルーツ、黒酢入り中華あんを加えて炒め合わせる。

コツ・ポイント

キウイフルーツに含まれるたんぱく質分解酵素には、肉をやわらかくする効果があります。 すりおろしたキウイフルーツに漬け込むひと手間で、おいしい仕上がりに。実がやわらかければ、すりおろさずに手やフォークでつぶすだけでも。カット済みの肉や消費材の合わせ調味料を使用する分、調理の手間が省け時短に。 ※調理時間は漬け込み時間を含まない

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