キウイフルーツでやわらか酢鶏

20分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年02月17日 ]

キウイフルーツの効果でムネ肉をやわらかく

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材料

４人分／１人分：254kcal　塩分0.9g

鶏肉ムネひと口カット 300g
玉ねぎ 1個
ピーマン 4個
カラーピーマン 80g
キウイフルーツ 1個
片栗粉適量
なたね油適量
黒酢入り中華あん 110g
★ グループ ★ 根生姜（すりおろす）小さじ1 ★ にんにく（すりおろす） 1/2片 ★ 丸大豆醤油小さじ1/2 ★ 真塩少々 ★ こしょう少々

つくり方

調理時間20分※

1 玉ねぎはくし形切り、ピーマンとカラーピーマンは乱切り、キウイフルーツは1/3個分をすりおろし、残りは半月切りにする。
2 鶏肉ムネひと口カットは解凍し★とすりおろしたキウイフルーツをもみ込み、約20分おく。
3 ②に片栗粉をまぶす。フライパンになたね油を熱し、両面を焼く。
4 ③に玉ねぎ、ピーマン、カラーピーマンを加えサッと炒める。キウイフルーツ、黒酢入り中華あんを加えて炒め合わせる。

コツ・ポイント

キウイフルーツに含まれるたんぱく質分解酵素には、肉をやわらかくする効果があります。すりおろしたキウイフルーツに漬け込むひと手間で、おいしい仕上がりに。実がやわらかければ、すりおろさずに手やフォークでつぶすだけでも。カット済みの肉や消費材の合わせ調味料を使用する分、調理の手間が省け時短に。　※調理時間は漬け込み時間を含まない

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