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プレーンオムレツ

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年04月06日 ]

火加減に注意してふんわり、きれいに巻く

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材料

１人分（直径20cmのフライパンを使用）

鶏卵 2個
バター 10g
真塩少々
こしょう少々

つくり方

1 ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。真塩とこしょうを加えて混ぜる。
2 フライパンにバターを入れて溶かす。
3 卵液を一気に流し入れ、ゴムべらで混ぜながら、半熟状になるまで火を通す。フライパンを前後にゆすり、ゴムべらで大きく混ぜ、均一に火を入れていく。
4 卵のまわりが固まりはじめたら、フライパンの手前を持ち上げて、ゴムべらで形をととのえながら奥側に寄せていく。火は消すか弱火にして、あわてずゆっくり作業する。
5 2/3まで折りたたんだら、フライパンの奥を持ち上げて、残り1/３を折りたたむ。
6 形を整えてひっくり返し、一瞬強火にして表面を固め、皿に滑らすように盛る。

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