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切り干し大根でソムタム風サラダ

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:208kcal 塩分1.2g

  • せんぎり大根(切り干し) 35g
  • きゅうり 1/2本
  • 人参 1/3本
  • ミニトマト 2個
  • エコシュリンプM 4尾
  • やりいか(加熱用) 50g
  • ミックスナッツ 20g
  • グループ 白だし 大さじ1 素精糖 大さじ1 にんにく(すりおろす) 少々 国産唐辛子(輪切り) 少々 レモン果汁 大さじ1

つくり方

調理時間20分

  • 1 せんぎり大根は水でもどし、水気を絞る。
  • 2 きゅうりと人参はせん切り、ミニトマトは半分に切る。
  • 3 解凍したえびは背わたを竹串で取り除き、やりいかと一緒にゆでる。ゆで汁 ごと冷ましてえびといかを取り出す。えびは殻をむき、いかは食べやすい大 きさに切る。
  • 4 ボウルに★を入れて混ぜ、①、②、③を加えて和える。器に盛りミックスナッツを散らす。

コツ・ポイント

ソムタムとはタイ料理のひとつの、青パパイヤを使ったサラダ。食感が似たせんぎり大根でおいしく作れます。③でえびといかを取り出した後のゆで汁には旨みが出ています。スープなどに利用を。

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