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トップ > レシピ > ペンネアラビアータ ブロッコリーとさわら添え
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ペンネアラビアータ ブロッコリーとさわら添え

完成写真

材料

3人分

  • オリーブオイル 大さじ3強
  • にんにく(粗みじん切り) 2かけ
  • 玉ねぎ(みじん切り) 3/4個150g
  • 人参(みじん切り) 1/5個40g
  • セロリ(みじん切り) 1/3本40g
  • ホールトマト缶(手でつぶす) 1缶400g
  • ペンネ 150g
  • 適宜
  • 粉チーズ 適宜
  • グループ 素精糖 好みの量・少々 赤だし ティースプーン1杯位 ローリエ・ドライバジル 適宜

つくり方

調理時間30分

  • 1 冷たいフライパンにオリーブオイル半量とにんにく、玉ねぎ、人参、セロリを入れて弱火で充分炒める。
  • 2 トマトを手で潰し加えてオリーブオイルを足して中火でよく炒めたあと、トマト缶に水を入れて残ったトマトジュースをこそげ取り★とともに加えて煮つめる。
  • 3 たっぷりの湯を沸かし、1リットルに付き塩小さじ1加えてブロッコリーをさっと茹で、そのあとペンネを時間通り茹でる。 作業手順3
  • 4 2.を茹で汁でのばし茹で上がったペンネをあえ、仕上げに粉チーズをふってできあがり。同時進行で、グリルでサワラに塩・バジル・オリーブオイルをまぶして焼き、ブロッコリー、ペンネと一緒にいただく。 作業手順4

コツ・ポイント

●コツ:野菜をじっくり炒めることと、煮込む前にトマト缶を油で充分炒めること。それと短時間でコクを出すため糖と赤だしを入れてます。

このレシピを考えたきっかけ

魚嫌いの子が、サワラのさつまいもピザなら小さい頃から食べてくれたので、同じトマト味のアラビアータ風なら美味しく食べてくれるかとこの献立にしました。

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