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爽快ミントタブレ

完成写真

材料

3人分

  • 真だこ 90〜120g
  • ミニトマト 12個
  • 紫玉ねぎ 半分
  • スペアミント 手のひらいっぱい
  • イタイアンパセリ(普通のパセリもOK!) 手のひらいっぱい
  • キヌアか、アマランサス(もち麦もOK!) 大さじ3
  • グループ オリーブオイル 大さじ2 食酢 大さじ1 レモン汁 大さじ1 はちみつ 小さじ1/3 真塩 ひとつまみ こしょう 好みで

つくり方

調理時間15分※

  • 1 キヌアかアマランサス(穀物なら好みのもので可能)を15分茹でて水を切り、★をあわせた液に付ける。 作業手順1
  • 2 1を茹でている間に タコはぶつ切り、トマトは4等分、玉ねぎは荒いみじん切り、ミントとパセリは軸と葉に分けてみじん切り。 作業手順2
  • 3 1と2をそれぞれ冷やして(※時間外)、食べる直前であえる。 作業手順3
  • 4 今回はキヌアとアマランサスのブレンドで作りました。粒が小さくプチッとしています。 作業手順4

コツ・ポイント

ハーブはたっぷりと。2度目に作るときから葉はざく切り、軸だけ細かくするといい。

このレシピを考えたきっかけ

ジメジメ時期にさっぱりしたくて。女子受けバッチリと思って作りましたがなぜか、ジジ受けも良かったです。

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