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手羽先と大根の塩こうじ煮

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:343kcal 塩分1.4g

  • 基本の手羽先塩こうじ漬け 250g
  • 大根 250g
  • 1個
  • 小松菜 80g
  • グループ みりん 大さじ3 塩こうじ・甘口 (こうじ漬の素) 大さじ1 根生姜 (せん切り) 1片
※「基本の手羽先塩こうじ漬け」
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000001505

つくり方

調理時間45分

  • 1 大根は皮をむき2cm厚さの半月切りにして15分ほど下ゆでする。鍋に手羽先 塩こうじ漬け、★、水1カップを入れ、大根がやわらかくなるまで弱火で20分ほ ど煮る。
  • 2 卵はゆでて半分に切る。小松菜はゆでて3cm長さに切る。
  • 3 器に①を盛り、②を添える。

コツ・ポイント

鶏肉手羽先を塩こうじに漬け込んでから煮ると、やわらかく仕上がります。 ※鶏肉手羽先について:調理の際に骨から旨みを含んだ髄液がしみだすため、骨周辺が赤みがかって見える場合があります。レシピ通りの時間・温度で加熱をしていれば“生焼け”ではありません。そのまま美味しく食べられます。

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