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手羽先と大根の塩こうじ煮

45分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年09月28日 ]

塩こうじと手羽先の旨みが大根にしみる

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材料

２人分／１人分：343kcal　塩分1.4g

基本の手羽先塩こうじ漬け 250g
大根 250g
卵 1個
小松菜 80g
★ グループ ★ みりん大さじ3 ★ 塩こうじ・甘口（こうじ漬の素）大さじ1 ★ 根生姜（せん切り） 1片

※「基本の手羽先塩こうじ漬け」
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000001505

つくり方

調理時間45分

1 大根は皮をむき2cm厚さの半月切りにして15分ほど下ゆでする。鍋に手羽先塩こうじ漬け、★、水1カップを入れ、大根がやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮る。
2 卵はゆでて半分に切る。小松菜はゆでて3cm長さに切る。
3 器に①を盛り、②を添える。

コツ・ポイント

鶏肉手羽先を塩こうじに漬け込んでから煮ると、やわらかく仕上がります。　※鶏肉手羽先について：調理の際に骨から旨みを含んだ髄液がしみだすため、骨周辺が赤みがかって見える場合があります。レシピ通りの時間・温度で加熱をしていれば“生焼け”ではありません。そのまま美味しく食べられます。

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