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ピェンロー鍋

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:391kcal 塩分:1.4g

  • どんこ 50g
  • 白菜 1/2個(1kg)
  • 中国はるさめ 60g
  • 豚肉切り落とし 300g
  • ごま油 大さじ2
  • 真塩 小さじ1
  • 一味唐辛子 適宜
  • ブラックペッパー(あらびき) 適宜
  • グループ みついしきざみ昆布 20g 3カップ

つくり方

調理時間50分

  • 1 ボウルにどんこと水4カップを入れ、冷蔵庫で一晩置いてもどす。どんこの石づきを除き、かさは厚めのそぎ切り、軸は薄切りにする。もどし汁はとっておく。
  • 2 白菜の軸は1cm幅に切り、葉先はざく切りにする。はるさめは包材の表示通りにゆで、食べやすい長さに切る。
  • 3 鍋に★と、①をもどし汁ごと入れて火にかける。煮立ったら白菜の軸と豚肉を加えてふたをし、弱火で20分ほど煮る。白菜の葉先とごま油の半量を加え、ふたをして弱火で15分ほど煮る。真塩、はるさめ、残りのごま油を加えてひと煮立ちさせる。
  • 4 器に取り分け、好みで一味唐辛子やブラックペッパーを加える。

コツ・ポイント

塩気が足りないと感じる時は、取り分けてから好みで塩を足しても。

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