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トップ > レシピ > ピーマンとなすの揚げ浸し
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ピーマンとなすの揚げ浸し

カタログ掲載 完成写真

材料

作りやすい量/全量:414kcal 塩分3.4g

  • ピーマン 3個(120g)
  • 長なす 3本(210g)
  • なたね油 適量
  • かつお細けずり 適宜
  • グループ 白だし 大さじ3 根生姜(すりおろす) 1片

つくり方

調理時間15分※

  • 1 ピーマンと長なすは乱切りにし、なすは5分ほど水にさらしてキッチンペーパーで水気を拭き取る。ボウルに水1カップと★を入れて混ぜる。
  • 2 フライパンになたね油を1cmほどの深さに注いで熱し、ピーマンを30秒ほど揚げ焼きにして取り出す。油をきり、熱いうちに①のボウルに入れる。同じフライパンになすを入れ、ときどき返しながら2分ほど揚げ焼きにする。焼き色がついたら取り出して油をきり、同様に①のボウルに加え、15分ほど漬ける。
  • 3 器に盛り、②の漬け汁をかけ、好みでかつお細けずりをのせる。

コツ・ポイント

冷菜にしてもおいしいです。冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。 ※調理時間は漬ける時間を除く

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